Lemper adalah salah satu makanan tradisional yang berbahan dasar ketan, makanan ini biasanya dibungkus dengan daun pandan ataupun daun pisang yang di isi dengan daging ayam ataupun daging sapi. Akan tetapi biasanya ada ibu-ibu yang mengisinya dengan abon ikan ataupun abon sapi, bahkan kelapa parut yang diberi bumbu pun sering dipake untuk jadi bahan isi dari lemper ini. Lemper seringkali ditemukan di pedagang kaki lima ataupun pasar-pasar tradisional lainnya.
Nah, untuk melihat bahan yang digunakan dan langkah-langkah atau cara membuatnya, kali ini
Bunda Isni akan berbagi resep tentang
Resep Lemper Ayam Enak yang tentunya rasanya maknyus deh. Yuk, kita lihat cara pembuatannya :
Bahan - Bahan :
- 500 gr beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, buat simpul
Bahan Untuk Isi Lemper Ayam :
- 1/2 ekor atau 1 kg ayam, rebus lunak, angkat, tiriskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu yang Dihaluskan :
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt asam
- 1/2 sdt garam
- 2-3 sdt gula merah
Cara Membuat lemper Ayam :
- Untuk Isi : lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus.
- Tumis bumbu
halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak
dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
- Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan,
pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api
kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk.
Kukus kembali sampai matang.
- Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong
6×8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sendok makan isi,
rapatkan dan bentuk sehingga mendapatkan lember bergaris tengah 4 cm,
panjang 6cm. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisanng.
Demikian
Resep Lemper Ayam Enak yang dapat
Bunda Isni berikan untuk Anda, sekarang ibu-ibu dan sahabat onliners dirumah sudah bisa mencicipi
gimana lemper ayam ini. Terima kasih
atas kunjungannya dan jangan lupa berkunjung lagi. Selamat Mencoba & selamat menikmati...!!! ^_^